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Buchteln

Buchteln Nachkochen Rezept Hotel Alpenhof Murnau

Buchteln gefüllt mit Zwetschgenmus oder Aprikosenmarmelade
 

Für den Teig:

125ml Milch, 17g Frischhefe, 250g Mehl, 25g Puderzucker, 1/2 TL Salz, 1 TL Vanillezucker, 1 großes Eigelb, 30g Butter (weich), von 1 Bio-Zitrone die abgeriebene Schale, weiche Butter für die Form

Außerdem:

150g Zwetschgenmus oder Aprikosenmarmelade, 60g flüssige Butter, Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Die Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist. Hefe in die Milch bröseln und mit dem Schneebesen in der Milch auflösen. Das Mehl und den Puderzucker in eine Rührschüssel sieben und mit den restlichen Zutaten ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehenlassen.

60 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eine ofenfeste Form mit weicher Butter einfetten.

Den Hefeteig in gleichmäßige Stücke von ca. 40 g aufteilen. Die Teigstücke auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und in die Mitte jeweils einen Teelöffel Marmelade geben. Die Teigstücke über der Marmelade wieder zusammendrücken.

Die Buchteln in die flüssige Butter tauchen und mit der Verschlussseite nach unten in die Form geben. Die Buchteln an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehenlassen.

Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Buchteln auf der zweiten Schiene von unten je nach Größe ca. 25 bis 30 Minuten backen.

Vor dem Servieren die Buchteln mit Puderzucker bestäuben und am besten genießen Sie sie lauwarm.

Guten Appetit.

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