Crème brûlée
Zutaten
- 250 g Milch
- 250 g Sahne
- 150 g Zucker
- 2 Vanilleschote(n) (Mark)
- 1 Ei
- 4 Eigelb
Zubereitung
Milch, Sahne, Vanilleschoten und deren Mark erhitzen und 20 Minuten lang ohne weitere Hitzezufuhr ziehen lassen.
Zucker, Ei und Eigelbe vermischen, aber nicht schaumig schlagen. Eier-Zucker-Masse mit der Milchsahne vermischen und durch ein feines Sieb in flache Schälchen geben sowie die Vanilleschoten entfernen.
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 130°C Ober-/Unterhitze ca. 30-40 Min. garen, bis die Creme gestockt ist.
Die Creme erkalten lassen, mit Puderzucker bestreuen und diesen dann kurz mit dem Bunsenbrenner karamellisieren.
Dazu passt hervorragend ein Schokoladen- oder Nougateis sowie Waldbeeren.
Wir wünschen guten Appetit!