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New York Cheese cake

Unser New York Cheese cake zum nachbacken und genießen.

new york cheese cake murnau gastronomie

New York Cheese cake

für den Boden:

  • 170g Butter
  • 280g Butterkekse
  • 80g dunkle Kuvertüre

Kekse zerbröseln und mit allen Zutaten zu einem glattenTeig kneten dann gewünschte Form mit dem Teig auslegen

für den Kuchen:

  • 450g Frischkäse
  • 450g Mascarpone
  • 420g Sauerrahm
  • 345g Zucker
  • 9 EL Mehl
  • 2 Vanilleschoten, ausgekratzt
  • 3 Limetten
  • 4 Eier ( Eigelb, Eiweiß)
  • 2 Schalen Blauuberen
  • Prise Salz
  • 450g Quark

Alle Zutaten bis auf mehlierte Blaubeeren und Eiweiß vermischen, selbiges steif schlagen und unter restliche Masse mischen. Hälfte der Masse in die mit dem Keksteig ausgelegte Form füllen, Blaubeeren auf die Hälfte der Masse geben und dann restliche Masse in Form geben. Die Blaubeeren werden mehliert ein „absinken“ im Teig zu verhindern.

Den Kuchen bei 145°C ca. 30 Minuten backen. Guten Appetit.