New York Cheese Cake

New York Cheese Cake

für den Boden:

• 170g Butter
• 280g Butterkekse
• 80g dunkle Kuvertüre

Kekse zerbröseln und mit allen Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Dann gewünschte Form mit dem Teig auslegen.

für den Kuchen:

• 450g Frischkäse
• 450g Mascarpone
• 420g Sauerrahm
• 345g Zucker
• 9 EL Mehl
• 2 Vanilleschoten, ausgekratzt
• 3 Limetten
• 4 Eier (Eigelb, Eiweiß)
• 2 Schalen Blaubeeren
• Prise Salz

• 450g Quark

Alle Zutaten bis auf die Blaubeeren und Eiweiß vermischen. Blaubeeren vorher mit Mehl bestäuben, um ein „Absinken“ im Teig zu verhindern. Eiweiß steif schlagen und unter restliche Masse mischen. Hälfte der Masse in die mit dem Keksteig ausgelegte Form füllen, Blaubeeren darauf geben. Nun die restliche Teigmasse in Form geben. 

Den Kuchen bei 145°C ca. 30 Minuten backen. Guten Appetit.