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Parmesanrisotto

Parmesanrisotto ➤ Wunderbares Rezept passend zur Jahreszeit zum Nachkochen ✔ Wir wünschen Guten Appetit ✔ Jetzt lesen!

 

 

Parmesanrisotto

100g Schalotten
1/2 Zehe Knoblauch
500g Reis (Acquarello)
2 Liter Brühe
150 ml Weißwein
35g Butter
60g Parmesan
Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer (weiß)

Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Reis dazu und kurz mit anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, einkochen lassen.
Heiße Bouillon zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblatt zugeben.

Ca. 16 - 20 Minuten langsam köcheln.

Unter das fertige Risotto Parmesan und kalte Butter geben. Zum Abschluss nochmals abschmecken.

Garnelen

Waschen, schälen, entdarmen und anbraten. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Fischfilet

Waschen, entgräten, portionieren und anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen.

Mangodressing

250ml Mangopüree
Salz und Pfeffer
50g Zucker
30ml Weißweinessig

Alle Zutaten mixen und passieren.

Salat

waschen, trocknen und mit Mangodressing anmachen.

Guten Appetit!