Zutaten
250 g Mehl
400 g Kräuterquark
100 g Kübiskerne
100 g Kürbiskernöl
100 g Frischkäse
1 EL Zucker
6 Eiweiß
80g Butter zerlassen
2 TL Backpulver
Frisch gehackter Schnittlauch und Pertersilie
Salz und Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Frischkäse mit einer Gabel klein drücken.
Mehl, Salz, Zucker, Backpulver, Schnittlauch und Petersilie in einer großen Schüssel miteinander vermengen
Kürbiskerne rösten und klein hacken.
Zerlassene Butter, Ei und Frühlingsquark in einer separaten Schüssel zu einer glatten Masse rühren und zu den trockenen Zutaten geben, miteinander verrühren.
Eine Muffinform ausfetten und ca. je zur Hälfte mit dem Teig befüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 Minuten backen. und danach auf einem Rost auskühlen lassen.
Guten Appetit.