Grieß-Soufflé

Gromotkas Grieß-Soufflé

Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit diesem leckeren Grieß-Soufflé Rezept von unserem Küchenchef Claus Gromotka

Grieß-Soufflé

Das Schöne am Grieß-Soufflé: Es ist ganz leicht zu backen, dauert keine zwanzig Minuten und ist als ein Dessert, das bevorzugt warm gegessen wird, perfekt für die kalten Wintermonate.

Zutaten für das Grieß-Soufflé

4 Portionen - 4 Personen

  • 750 ml Milch
  • 2 Zimtstangen
  • 200 g Weizengrieß
  • Eiweiß von 8 Eiern
  • 100 g Zucker
  • Butter für die Form
  • 400 g Quark
  • 4 Eigelb
  • 250 g Crème fraîche
  • geriebene Schale von zwei Bio-Zitronen
  • eine frische Vanilleschote

 

Milch mit Zimtstangen aufkochen lassen. Weizengrieß einrühren, erneut aufkochen und quellen lassen. Quark, Eigelb, Crème fraîche, Zitronenschale und Mark der Vanilleschote zu einer glatten Masse verrühren. Mit der Grießmasse vermengen.

Eiweiß und Zucker steif schlagen und ebenfalls unter die Masse heben.

Form buttern und zuckern. Zu zwei Dritteln mit Grießmasse füllen und im 175°C heißen Wasserbad ca. 15 Minuten backen.

Dazu passen ganz hervorragend: Erdbeeren, Rhabarber, Eiscreme und Minze.

Guten Appetit und viel Spaß bei der Zubereitung!